miércoles, 8 de agosto de 2012

Café del día

miércoles, 8 de agosto de 2012

10 am

No hay café. Hoy la media mañana se fue con el sabor de una naranja dulce, si dulce porque las ácidas no le gustan.

Pensando en responsabilidades y responsables... cómo unos las evaden y otros las reparten... por lo menos la que le achacaban a ella ya la asumieron pero tenía que decirlo, de lo contrario no se aclararían los nublados del "día".

Siguen siendo las 10 am y sigue sin haber café... pero para tomar un café a la carrera mejor tomarse un vaso con agua. Semejante bebida divina no merece el apuro del ritmo de la vida sino todo el respeto y disfrute posible...

Por eso aún hay cafés sin concretar...

viernes, 25 de mayo de 2012

El café "reduce" el riesgo de sufrir cáncer de próstata

viernes, 25 de mayo de 2012

Noticia tomada de BBC Mundo:

Miércoles, 18 de mayo de 2011

Los hombres que consumen café parecen tener menos riesgo de desarrollar la forma más letal de cáncer de próstata, según una investigación llevada a cabo en Estados Unidos.

Esta disminución en el riesgo se aplica tanto a los hombres que consumen café normal como descafeinado, señala el estudio publicado en Journal of the National Cancer Institute (Revista del Instituto Nacional de Cáncer).

El cáncer de próstata es el más frecuentemente diagnosticado y la segunda causa de muerte por cáncer en los hombres.

Tal sólo en EE.UU. uno de cada seis hombres sufrirán la enfermedad en algún momento de su vida.

La investigación, llevada a cabo por científicos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, involucró a cerca de 50.000 individuos desde 1986 a 2008.

Durante ese período, los participantes informaron sobre su consumo de café cada cuatro años.

Al final del estudio de 20 años, se informó de 5.000 casos de cáncer de próstata, incluidos 643 casos letales o metastásicos (en los que el cáncer se ha propagado a otros órganos) de la enfermedad.

Los resultados mostraron que los hombres que consumían la mayor cantidad de café (seis o más tazas diarias) mostraron un riesgo un 20% menor de desarrollar cáncer de próstata.

Y estos mismos hombres mostraron un 60% menos riesgo de sufrir la forma más letal de la enfermedad.

Los científicos afirman que el responsable de esta reducción de riesgo no parece ser la cafeína, porque se vio tanto con el consumo de café normal como descafeinado.

"Incluso el consumo de una a tres tazas de café diariamente resultó asociado a un riesgo un 30% menor de cáncer de próstata letal", señalan los científicos.

Los investigadores no saben cuál es el mecanismo responsable de este beneficio pero esperan llevar a cabo estudios para entender cuáles son los componentes del café que están provocando esta reducción en el riesgo de la enfermedad.
Compuestos beneficiosos

El café contiene varios compuestos beneficiosos que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios, así como sustancias reguladoras de la insulina.

Todos estos compuestos, dicen los científicos, podrían tener una influencia en el desarrollo del cáncer de próstata.

"Pocos estudios han sido diseñados específicamente para investigar la asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de próstata letal, la forma de la enfermedad más difícil de prevenir", expresa la profesora Lorelei Mucci, quien dirigió el estudio.

"Nuestro estudio es el mayor que se ha hecho hasta ahora para examinar si el café puede reducir el riesgo de cáncer prostático letal", agrega.

Estudios en el pasado ya han mostrado una asociación entre el café y una reducción en el riesgo de desarrollar enfermedad de Parkinson, diabetes tipo 2, cáncer hepático y cáncer de mama.

Sin embargo, hasta ahora no se sabe cuáles son los mecanismos que actúan en estos beneficios y otras investigaciones demuestran que el consumo de demasiada cafeína puede tener efectos secundarios adversos.

Tal como señala la doctora Helen Rippon, de la organización The Prostate Cancer Charity, "aunque este estudio es un complemento bien recibido para nuestro entendimiento de la enfermedad, está muy lejos de ser definitivo".

"Y no recomendaríamos a los hombres que no son consumidores habituales de café que comiencen ahora a beberlo pensando que podrá prevenir el cáncer de próstata".

"El consumo excesivo de cafeína ha sido asociado a otros problemas de salud y los hombres con problemas benignos de próstata podrían empeorar sus síntomas urinarios", señala la experta.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Más café con cafeína, menos riesgo de depresión

miércoles, 23 de mayo de 2012

Noticia tomada de BBC Mundo:

Lunes, 26 de septiembre de 2011

Un estudio llevado a cabo con mujeres en Estados Unidos encontró una asociación entre la cantidad de café con cafeína que se consume diariamente y el riesgo de desarrollar depresión.

La investigación, llevada a cabo en la Escuela de Salud Pública de Harvard, involucró a más de 50.700 mujeres.

Los científicos encontraron que entre más café con cafeína se consuma diariamente menos riesgo de depresión, dice el estudio publicado en Archives of Internal Medicine (Archivos de Medicina Interna).

Tal como señalan los investigadores, a pesar de que la cafeína es el estimulante del sistema nervioso que más se utiliza en el mundo y de que 80% de este compuesto se consume en forma de café, hasta ahora no ha habido estudios que investiguen el impacto de este estimulante en el riesgo de depresión.

Estudios previos habían mostrado una asociación entre el consumo de café y el riesgo de depresión entre hombres.

Pero la depresión, afirman los autores, afecta al doble de mujeres que hombres, por eso decidieron investigar el impacto de cafeína en mujeres.
Asociación inversa

En el estudio de diez años las participantes completaron cuestionarios, en 1980 y 2004, sobre la frecuencia con que en el año anterior habían consumido varias bebidas, incluidas café descafeínado y con cafeína, té, bebidas gaseosas con cafeína y sin cafeína, y chocolate.

Al inicio de la investigación ninguna de las participantes -cuya edad promedio era 63 años- había sido diagnosticada o sufría depresión.

Durante los 10 años de seguimiento, los investigadores identificaron 2.607 casos de depresión.

Cuando se comparó esa información con el consumo de café con cafeína se encontró que las mujeres que solían consumir dos o tres tazas de café cafeínado al día mostraron 15% menos riesgo de depresión que las que consumían una taza o menos a la semana.

Y las que consumían cuatro tazas o más al día mostraron 20% menos riesgo de desarrollar la enfermedad.

No se encontró ningún vínculo entre el consumo de café descafeínado y el riesgo de depresión.

Tampoco se encontró una asociación entre la cafeína en otros productos -como bebidas gaseosas- y el riesgo de depresión. Esto, dicen los autores, podría deberse a que el estimulante en estas bebidas no es tan potente como el que contiene el café.

Los científicos subrayan, sin embargo, que este estudio fue observacional (estuvo basado sólo en cuestionarios) y ahora será necesario confirmar estos resultados en estudios más amplios.

Además, los expertos afirman que se debe ser cauteloso con el consumo excesivo de cafeína que puede tener efectos adversos en ciertos individuos.

"Este estudio ofrece una contribución importante porque, hasta donde sé, es el primer estudio a gran escala sobre el consumo de café para evaluar el impacto en la salud mental de las mujeres" afirma el doctor Seth Berkowitz, editor de Archives of Internal Medicine.

"Sin embargo -agrega- como profesionales de la salud, parece prematuro recomendar el consumo de café hasta que se lleven a cabo estudios con metodologías capaces de determinar mejor una causalidad".

lunes, 21 de mayo de 2012

La personalización del café

lunes, 21 de mayo de 2012

¿Eres adicto al buen café? ¿Empiezas tu día con la misma rutina de consumir tu marca preferida del café hecho exactamente como te guste? Si la respuesta es sí, segura que te has dado cuenta de la importancia de la personalización del café en cuanto a la receta y la taza en que se tome.

Todo el mundo prefiere el café preparado según su gusto por ejemplo, con leche, sin cafeína, latte, capuchino etc. etc… además mucha gente prefiere tomarlo a través su taza favorita que vendría a ser integrada en la rutina diaria.

Últimamente la idea de las tazas personalizadas se está poniendo de moda y chistes, dibujos e incluso fotos dan un toque de personalidad a las tazas. Hay muchos que usan una taza con su nombre escrito a la oficina, y en casa el uso habitual de su taza favorita trae seguridad y comodidad.

Hasta las grandes cadenas como el Starbucks usan las tazas para decorar sus tiendas y encima te lo sirven con tu nombre escrito para facilitar la distinción entre los clientes, otra forma de personalizar el café.

PV

Vinculan consumo excesivo de café con el aborto


Noticia tomada de BBC Mundo:

Jueves, 1 de diciembre de 2011

Una investigación llevada a cabo en Escocia exhorta a la mujeres embarazadas a controlar de cerca su niveles de consumo de café, luego de que se descubriera, en los cafés de Glasgow, Escocia, que algunas tazas del líquido presentaban niveles de cafeína riesgosos para el feto.

En cada taza de café puede estar el peligro para la mujer embarazada.

Es la conclusión a la que llegó un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Glasgow, en Escocia, quienes analizaron el contenido de la cafeína que contenían los espressos adquiridos en 20 cafés diferentes de la ciudad.

El análisis demostró que un espresso podía contener hasta seis veces más cafeína que el resto.

El Organismo de Estándares para la Alimentación (OEA) afirma que demasiada cafeína puede provocar un aborto o producir el nacimiento de un bebé de poco peso.

Los bebés de poco peso corren un riesgo mayor de padecer de problemas cardíacos y enfermedades cardiovasculares más tarde en la vida.

El OEA aconseja a las mujeres embarazadas consumir no más de 200 milígramos de cafeína al día, basándose en la presunción de que un espresso contiene unos 50 mílígramos.

El Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido respalda esta estimación, pero recomienda total abstención durante los primeros tres meses.
Desagradable sorpresa

El trabajo fue dirigido por el doctor Alan Croizier, investigador de la facultad de medicina de la Universidad de Glasgow.

"El análisis que llevamos a cabo demostró que la cantidad de cafeína variaba entre los 50mg por taza de Starbucks, hasta los 300mg por taza de otro café, Patisserie Francoise.

"Esto me sorprendió enormemente," declaró el doctor Croizier.

Beber una sola de las más fuertes tazas de café excede grandemente el nivel de "seguridad" para las mujeres embarazadas.

"Basta frecuentar diferentes cafés para comprobar que algunas de sus bebidas son más fuertes que otras," dice Croizier.
El problema

Según el doctor Croizier, el problema se produce con la gente que debería limitar su consumo de café.

"Las mujeres embarazadas metabolizan la cafeína de manera mucho más lenta, mientras que la gente que padece enfermedades hepáticas no posee las enzimas apropiadas para metabolizar la cafeína.

"Nuestros datos demuestran que uno se puede beber el nivel recomendado de cafeína - y tal vez más- en un solo espresso."

Según la corresponsal de Salud de la BBC en Escocia, Eleanor Bradford, los investigadores dejaron en claro que, a pesar del aumento de los cafés en la ciudad, no hay información respecto a los contenidos de cafeína de los diferentes tipos de café que se ofrecen.

Los analistas también señalaron que aunque sólo habían sometido a análisis los café espressos, lo cierto es que muchos otros tipos de esta bebida, tales como los cappuccinos y los lattes, se preparan utilizando dosis simples o dobles de espresso.

El doctor Euan Paul, director ejecutivo de la Asociación Británica del Café, reconoció que los niveles de cafeína varían en los diferentes tipos de café disponibles y reconoció la importancia de que la mujer embarazada se ajuste a la recomendación de los 200mg al día.

"Para la mujer embarazada que sienta preocupación, el cambiarse al café descafeinado les permitirá ingerir menos cafeína sin dejar de disfrutar de su taza de café,", dijo Paul.

sábado, 19 de mayo de 2012

Una taza de café podría prolongarle la vida

sábado, 19 de mayo de 2012

Noticia tomada de BBC Mundo:

Las personas que beben café regularmente, con o sin cafeína, tienen menos riesgo de morir prematuramente que aquéllos que no consumen la bebida, revela un estudio.


La investigación, en la que participaron más de 400.000 personas mayores, encontró que los hombres que beben cinco o más tazas de café diariamente tienen hasta 12% menos riesgo de morir en los siguientes 14 años.

Y en las mujeres el riesgo es 16% menor, afirma el estudio publicado en New England Journal of Medicine.

Entre los hombres que tomaban dos o más tazas de café se encontró un riesgo 10% menor de morir que quienes no consumían ninguna bebida.

En las mujeres aquéllas que bebían dos o tres tazas de café diariamente tuvieron 5% menos riesgo de morir.

La investigación, llevada a cabo por el Instituto Nacional de Cáncer de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos, encontró que entre más café se consume menos riesgo de morir por enfermedad del corazón, trastornos respiratorios, enfermedad cerebrovascular, lesiones y accidentes, diabetes e infecciones.

Pero no se encontró un efecto en el riesgo de morir por cáncer, dicen los científicos.

Antioxidantes

Para el estudio el doctor Neal Freedman y su equipo analizaron los datos del Estudio Nacional de Dieta y Salud que desde 1995 lleva a cabo el Instituto Nacional del Corazón de los NIH.

En éste participan 229.119 hombres y 173.141 mujeres que tenían entre 50 y 71 años cuando se inició la investigación.

El doctor Freedman encontró que durante el período de análisis, de 1995 a 2008, habían muerto casi 34.000 hombres y 19.000 mujeres.

Cuando se investigó el vínculo entre edad al morir y consumo de café, se tomaron en cuenta los factores de riesgo que es más probable encontrar entre la gente que consume café.

Los bebedores de café, dicen los investigadores, tienen más probabilidad de fumar, comer más carne roja y menos frutas y verduras, beber alcohol y realizar menos actividad física.

Tomando estos factores en cuenta, los datos revelaron una asociación inversa entre la cantidad de café consumido y el riesgo de morir prematuramente.

Y no se encontraron diferencias entre el café con cafeína y el descafeínado.

El doctor Freedman subraya, sin embargo, que éste no fue un estudio aleatorio y por lo tanto no se puede concluir una causa y efecto ya que puede haber otros factores entre quienes toman café que están teniendo un impacto en los resultados.

"Dada la naturaleza observacional de nuestro estudio no podemos concluir que existe una relación inversa entre el consumo de café y la mortalidad" dice el doctor Freedman.

"Sin embargo, podemos especular que existen mecanismos plausibles por los cuales el consumo de café está ofreciendo beneficios a la salud"

"El café contiene más de 1.000 compuestos y alguno podría estar teniendo un impacto en el riesgo de muerte" agrega el científico.

Los investigadores creen que el beneficio podría estar surgiendo de los compuestos antioxidantes que contiene el café, pero será necesario llevar a cabo más estudios para comprobarlo.

jueves, 17 de mayo de 2012

Café al Ron

jueves, 17 de mayo de 2012

Para seis personas:

6 cucharadas de café.
6 copitas de ron.
3 palitos de canela.
1 corteza de naranja.


Se prepara el café espresso y se pone en una olla a fuego lento; se añaden los palitos de canela y la corteza de naranja.

En otro recipiente se añaden las copas de ron para luego verterlo en el café. Flambear.

sábado, 14 de abril de 2012

Coffee ♥

sábado, 14 de abril de 2012

miércoles, 11 de abril de 2012

Latte?

miércoles, 11 de abril de 2012

lunes, 12 de marzo de 2012

Campeonato de Baristas 2012

lunes, 12 de marzo de 2012

Me perdí un poco de las noticias del café pero leyendo, me dí cuenta que el pasado 3 de marzo se realizó en multiplaza del Este el Campeonato de Baristas Costa Rica, 2012 y la Primera Competencia de Baristas Amateur.

No sé quién ganó pero esa persona va a representar a Costa Rica en el Campeonato Mundial en Viena, Austria, del 12 al 15 de junio próximo.

Qué tenían que hacer?

Preparar y presentar, en 15 minutos, 4 espressos, 4 cappuccinos y 4 bebidas originales.

Info: ICAFE

jueves, 8 de marzo de 2012

Café con... tigo...

jueves, 8 de marzo de 2012

Me tomé la libertad de un café, de pensarte, de sentir cosas por ti pero... en un café.

Que no dure dos tazas ni media, solo una, con leche... como aquellas.

Un café caliente, sin dulce.

Recuerdo tus ojos, esos ojos que en nadie más he visto...

Esa conexión inexplicable que solo el aroma a café podría descifrarlo.

Con este café te pienso y una vez más te velo.

viernes, 24 de febrero de 2012

Rehab Coffee

viernes, 24 de febrero de 2012

Rihanna de fondo.  El mesero limpiaba la mesa de al lado.  Un café frío en la mesa entre las manos.

Baby, baby, when we first met
I never felt something so strong
You were like my lover and my best friend
All wrapped into one, with a ribbon on it


Ese revoloteo de emociones. La primera vez que lo vió entre la multitud, la primera vez que le rozó sin querer, la primerz vez que le habló, le besó, le amó...

And all of a sudden, when you left
I didn't know how to follow, it's like a shot
That spun me around and now my heart left
I feel so empty and hollow



Ahora cada sorbo se tomaba frío.  Ahora tenía ese sin sabor en la boca... bueno solo el sabor a tabaco...

And now I feel like, oh, you're the reason why I'm thinking
I don't wanna smoke all these cigarettes no more
I guess this is what I get for wishful thinking
I should've never let you into my door




Tarde para arrepentimientos pero... como duelen...

It's like I checked into rehab
Baby, you're my disease



lunes, 13 de febrero de 2012

De café y amor

lunes, 13 de febrero de 2012

Post del blog En torno a mis interpretaciones:

"A cada sorbo de este buen café, me doy cuenta que te quiero más y más. Mi alrededor se nubla y te veo frente a mí, mientras el caliente fluido se encuentra en mi boca. Pienso en la luz de tus ojos iluminando la noche, en tu boca apagando la sed, mi enfermedad cuasieterna y tus brazos aferrándome a la existencia. Más que cafeína, pareciera alucinógeno: pero el efecto es detonado por el sentimiento que me hermana a ti. Placer inmenso, solo podría ser superado por tu presencia patente, pero en este momento tu evocación dota a mi ser de nuevas ansias, nuevos deseos de asir mi mundo y el tuyo, sin que dejen de ser eso: dos mundos. ¡Dicha que se antoja eterna! ¡Café no te acabes! Lo raciono, últimos instantes de gloria, pero me quedaré en las nubes: con el sabor del café en mi boca y tu imagen en mi mente…



De café y de amor, claro sentido frente al error.
De café y de amor, bálsamo por las heridas del dolor.
De café y de amor, nuevo tópico del interpretador.
De café y de amor, la imagen bella del pintor.
De café y de amor, los sonidos nuevos del cantor.
De café y de amor, que no diga nada quien no sabe de honor.
De café y de amor, digamos adiós al terror.
De café y de amor, ya no hay más destructor.
De café y de amor, así el fin y el principio de esto, sella el escritor."

miércoles, 8 de febrero de 2012

Y que tal un café?

miércoles, 8 de febrero de 2012

-Si de esos fríos que...

-No, no... mejor caliente!

-Bueno que acompañe un cigarro... y otro... tras otro...

-Fumar?

-No, hablo de fumar y tomar café, esa combinación exótica... precisa e infalible.

-Un café... grande o pequeño?

-No sé, pequeño o... grande, como quieras! o como se den las cosas... no sé, tu sabes...

-No sé.

-Que si sabes, un café con tiempo...

-Con tiempo?

-Si...

-Quieres un café o tiempo?

-Los dos...

- Café o tiempo?

-suspiro de resignación- Tiempo...

- Joven, nos trae un par de cafés por favor.

sábado, 21 de enero de 2012

Café Frío

sábado, 21 de enero de 2012
¿Que tal esta bebida para los amantes del café frío?

Ingredientes

10 oz. Cafe americano recién hecho
1 oz. de miel
Cubos de hielo de agua Mineral

Preparación

En el vaso se coloca la miel, los cubos de hielo minerales y se termina de llenar con el cafe lentamente.

domingo, 1 de enero de 2012

¡FELIZ 2012!

domingo, 1 de enero de 2012

¡Que este 2012 esté lleno de cafés!

De esos momentos que se puedan degustar en buena compañía...

Del olor a café en la casa sea en la mañana o la tarde...

De risas, sonrisas, lágrimas, besos, caricias y todo tipo de enseñanzas...

¡Bendiciones!
 
Ese aroma a Café. Design by Pocket