domingo, 31 de enero de 2010

Café Naranja

domingo, 31 de enero de 2010

Ingredientes

1 espresso (40 ml)
1 paquete (8,2 g) de azúcar de vainilla
8 g azúcar de caña
1 naranja
1 vaina de vainilla
Hielo machacado
1 naranja

Preparación

Abra la vaina de vainilla con un corte longitudinal y saque la pulpa

Bata el hielo, el azúcar, la pulpa de vainilla, un poco de zumo de naranja y el espresso hasta que se forme una crema

Eche la crema en un vaso y decore con la cáscara de la naranja y la vaina de vainilla hendida

jueves, 28 de enero de 2010

Hielos de Café

jueves, 28 de enero de 2010

Ingredientes

2 vasos de café bien fuerte
4 cucharaditas de azúcar o sustituto
2 cucharaditas de cacao soluble

Preparación

Mezclar todos los ingredientes cuando el café esté todavia caliente.

Dejar enfriar y verter en una cubitera.

Una vez helado servir acompañando la leche bien fría.

lunes, 25 de enero de 2010

Galletas de Café y Chocolate

lunes, 25 de enero de 2010

Ingredientes

90 g de mantequilla
225 g de chocolate negro
85 g de chispas de chocolate
1 cucharada sopera de café fuerte
2 huevos
140 g de azúcar moreno
185 g de harina
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de almendra
170 g de maní picados

Preparación

Calentar el chocolate, el café y la mantequilla hasta que esté casi derretido. Sacar del calor y mezclar hasta que se deshaga del todo

Batir los huevos a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla fina

Incorporar la mezcla de chocolate

Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadir a la crema anterior

Verter las chispas de chocolate y mezclar

Añadir el extracto de almendra y mezclar bien

Por último incorporar el maní.

Colocar papel vegetal sobre las bandejas de horno y poner encima cucharadas colmadas de la mezcla, separadas. Salen más o menos unas 25 galletas.

Meter en horno precalentado a 180ºC y hornear 15-17 minutos

domingo, 3 de enero de 2010

El Grano de Moda: el café orgánico peruano

domingo, 3 de enero de 2010

Artículo del Euro Latin News.com

LIMA (EUROLATINNEWS) – Ahora que lo ecológico se impone más que nunca, Perú no se queda atrás y se lanza al ruedo para salir por la puerta grande de la mano de su café orgánico, que conquista al mundo.

Haciéndo honor al viejo refrán cafetalero, que asegura que“se cambia más fácilmente de religión que de café”, este ecológico y selecto grano peruano es cada vez el más solicitado por los expertos, y codiciado por los clientes más exigentes de todo el mundo.

“El café orgánico peruano ya está haciéndose muy conocido. Somos los primeros exportadores en el mundo y tiene un potencial de crecimiento salvaje a nivel internacional por ser un producto ecológico con mayor valor agregado”, confiesa orgulloso a EUROLATINNEWS José Antonio Vázquez de Velasco, gerente regional para Sudamérica de Café Britt.

Según cifras difundidas en agosto 2009 por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), “las exportaciones de café orgánico sumaron 21.5 millones de dólares en el primer semestre del 2009, cifra que se incrementaría significativamente a partir del segundo semestre” .

“En el segundo semestre se presentan las mayores demandas, por lo que Perú debe seguir manteniendo el primer lugar a nivel mundial como exportador de este producto. Casi la totalidad de estas exportaciones corresponden al café orgánico en grano, con ventas por 21.49 millones de dólares, mientras que las presentaciones molido y tostado registraron pocos envíos”, puntualiza el informe.

Cabe resaltar que los principales compradores de café orgánico peruano en grano son Estados Unidos (5.95 millones de dólares), Bélgica (4.09 millones), Alemania (3.78 millones), Reino Unido (1.27 millones) y Canadá (1.26 millones).

El café orgánico se caracteriza por tener una menor cantidad de ácidos y una mayor concentración de nutrientes que benefician al organismo, explicaron los expertos.

“El Café Orgánico peruano se elabora sin la utilización de productos químicos como pesticidas, fertilizantes y plaguicidas; y los abonos que se utilizan son elaborados con materia orgánica y bajo un estricto control de calidad. Trabajamos el café con cariño y sin escatimar en nada”, refiere con orgullo Vázquez de Velasco mientras saborea placidamente una taza de café americano.

“Le denominamos por esto ‘Pachamama’, derivado de la palabra quechua que significa ‘Tierra Madre’. Este café Orgánico Bajo Sombra es cuidadosamente cosechado para preservar la biodiversidad en armonía con la naturaleza. Su método de cultivo garantiza un sabor excepcionalmente puro”.

Mientras otros países productores de café se encuentran en una carrera desenfrenada por tecnificar sus industrias mediante la introducción de nuevas variedades muy pequeñas que prometen un rendimiento y ganancia dos o tres veces superior al del cafetero natural originalmente traído de África, el Perú ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales cultivados durante décadas en las alturas de la selva. Gran parte de este tesoro oculto es el café virgen de sombra y protector de aves, ya que crece en vegetación selvática nativa, una característica que muchos otros países productores, actualmente considerados fuentes de especiales Premium, han desechado a favor de otras variedades altamente productivas y tolerantes al sol.

Estas plantaciones poseen árboles de sombra, que no son leguminosos nativas, razón por la cual no constituyen un habitat para las aves.

En el Perú la gran mayoría del café es cultivado ancestralmente de manera orgánica bajo sombra, en armonía con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de la región. “Un gran beneficio de este exquisito tipo de café es que contiene un menor porcentaje de cafeína y mayores niveles de minerales (comparado con el café regular), además de contener una mayor concentración de antioxidantes, que ayudan a combatir los signos del envejecimiento y facilitan la digestión”, comenta satisfecho Vázquez de Velasco.

Café Britt, considerado a su vez como el café gourmet de mayor calidad a nivel mundial, se fundó en 1991 en Costa Rica, y desde hace 7 años cuenta con tiendas exclusivas en varios puntos de la región americana.

“La sucursal peruana en el aeropuerto de Lima ha sido catalogada como la mejor tienda de destino a nivel mundial por Moddie Report (2007). Nosotros trabajamos nuestros propios conceptos para nuestras tiendas, el concepto de ‘sense of place’, y Perú al ser un país tan rico tiene un diseño bastante bonito y llamativo”, añadió.

Su representante en Latinoamérica expresó además que esperan al término del 2009 una mayor expansión en América del Sur y probablemente en el 2010 instalar más tiendas al otro lado del océano.

El café orgánico peruano posee un aroma y sabor fuerte, agradable, tiene un buen cuerpo y sólo una ligera nota de acidez.

No cabe duda, que moda o no, el café orgánico peruano es una fuente inagotable de salud y nutrición que empieza a consolidarse en el mercado mundial.

Bebida milenaria alabada por todas las culturas, ha servido de fuente de inspiración a muchos intelectuales y personajes de la historia como Ernesto ‘Che’ Guevara que dijo sabiamente “si no hay café para todos, no habrá para nadie”,

(EUROLATINNEWS)

sábado, 2 de enero de 2010

Cafe Antillano

sábado, 2 de enero de 2010

Ingredientes

2 cucharadas soperas de cafe
2 cucharadas soperas de ron de caña
Azúcaro sustituto
Canela en polvo

Preparación

Preparar un café express

Añadir al café todavia caliente un toque de canela y el ron

Endulzar al gusto y servir

viernes, 1 de enero de 2010

Café Britt

viernes, 1 de enero de 2010

En lo personal tengo cierta ummmm debilidad, si se puede llamar así por el café de Café Britt.

La variedad de productos sigue siendo algo que llama mucho la atención sin duda y bueno los nuevos productos como los chocolates, son algo que siguen haciendo de este café, mi predilecto.

No es publicidad, jajaja o bueno puede ser pero aquí no solo comentamos de una marca, claro, hoy es que me he sentado a la espera de mi café Poás y quise pasarles la página por si alguno se antoja de algo.

Les recomiendo hacer el esfuercito de ir a la Tienda que se ubica en el Beneficio de Café Britt, carretera al hermoso pueblo de Barva XD jajaja en Heredia pues los precios salen más cómodos. Así como hacer una pequeña inversión y aprovechar los "combos" de 10 o 20 productos pues salen más cómodos que en el súper o la pulpería.

Café Britt


Luego les comentaré de las variedades para que se antojen también jajajaja...
 
Ese aroma a Café. Design by Pocket