¡Feliz Navidad!

Que esta noche buena esté acompañada de un delicioso y exquisito café...

¡Felices Fiestas!

¿Más Café?

Ese café frío...

Esos aires de Diciembre que se cuelan por las mangas y enfrían la piel...

La piel... los músculos... la sangre... los huesos... el corazón...

Esa espera de ese que no va a llegar...

Esas ganas de un café más pero no tener ni el valor de comprarlo..

Ese mal sabor...

Esos planes...

Esos castillos hechos en el aire...

No más sorbos de café... no más dos... nada más que hacer que tomar ese último trago de café frío y seguir la vida...

Una excusa perfecta... ¡un café!

Los amigos son sin duda una joya que uno guarda... una frase dice que son "a master piece of art" y yo estoy convencida de eso...

¿Los amigos hechos alrededor del café? hermosos, ¿no?

Una que otra taza de café nos hace recordar una buena salida, una buena conversación, una excelente persona... es cuestión de tomar el primer sorbo y dejarse llevar...

La rutina diaria nos roba esos momentos, creémos que ya no tenemos la oportunidad de salir y compartir con esas personas que queremos pero estamos demasiado equivocados... ¿qué es una hora de las 24 que tenemos? Es un descanso merecido, una taza de café deseada y una hora con una persona o personas que apreciamos de verdad.

No te dejes consumir por la rutina, no pierdas el contacto con esos amigos o amigas...

¡Qué no diera por compartir una taza de café contigo!

Estas lluvias...

Evocan esos recuerdos... ese aroma a café con leche, a esa buena charla entre amigos, a la música de Sabina, a las risas cómplices pero que bueno ese sabor, calientito, fresco que atraviesa la garganta.

Tan rico los cafés con amigos, esas tardes que uno separa de la rutina diaria y sea donde sea... en casa, en un café... siempre hay oportunidad de intercambiar experiencias, vivencias, dolores, alegrías y tristezas.

Al final un beso, un apretón de manos, un buen abrazo y aunque corramos bajo la lluvia, hay oportunidad de volver atrás en otro sorbo...

Un nuevo Café...

¡Pronto les doy los detalles!

Les adelanto que es en la provincia de Heredia para que luego tengan excusa de darse una escapadita por estos lados...

Café Elena

Navegando me encontré este café que aunque no lo he probado me parecó interesante... ¡cuántas marcas de Café de Costa Rica tenemos y no hemos probado!

La página dice así:

Nuestro café orgánico de Costa Rica brinda a los buscadores de café gourmet la oportunidad de saborear y disfrutar uno de los mejores cafés de costa rica, en nuestras siguientes presentaciones:

Tueste suave
Tueste medio
Tueste oscuro
Grano entero


Nuestro gran café esta debidamente certificado como café orgánico por la USDA ORGANIC, y proviene de uno de las mejores tierras de Costa Rica, todo el proceso es orgánico, y amigable con la naturaleza y bajo las normas de trato justo.

El café de costa rica es bien conocido por ser café de calidad, y nuestro compromiso es mantener y mejorar esto, todos nuestros clientes, están impresionados con su aroma, una vez servido, su aroma demuestra la gran calidad de nuestro café y sus frescura.

Si esta buscando por un café orgánico con gran sabor, y un café gourmet con gran aroma, acaba de encontrar el mejor lugar para obtenerlo. Para obtener el gran sabor, tostamos nuestro café orgánico, en el mismo momento que usted lo pide, y en menos de días hábiles, estará saboreando este gran café de costa rica, un café gourmet con un gran precio, y tan fresco como nadie puede ofrecerlo.

Estamos tan seguros de nuestro producto que por eso estamos 100% seguros que este el mejor café orgánico de Costa Rica que puede encontrar.

Del Cafetal a su hogar, un café gourmet orgánico solo a un click de usted!!!

Más info y pedidos aquí

Háblame

Una canción demasiado bella de una artista nacional...

Aquí su letra y bueno espero que la disfruten junto a una taza de café...

No has cambiado nada
desde tu risa hasta tu forma de escuchar
Los mismos gestos iluminando tantas frases por terminar.
Dichas y angustias
como inevitables síntomas de amar
con la mirada abierta a todo
y el corazón, echó a volar.

Háblame del tiempo, de las tardes, de aguacero interminable
como aquellos sueños entre tazas de café
Háblame de cosas que has logrado, de lo que te ha costado
Cómo pasa el tiempo; háblame.

¿Cómo ves tu vida? ¿Sentís que estás donde soñabas con estar?
¿O será que el paso de tantos años nos diluye en conformidad?
Cuando cae la noche, y quedas con el tiempo para repasar
arrepentite solo de aquello que no te atreviste a probar.

Háblame del tiempo...

De café y de amor

Me encontré este post en la web y lo tomé prestado... del blog En torno a mis interpretaciones

A cada sorbo de este buen café, me doy cuenta que te quiero más y más. Mi alrededor se nubla y te veo frente a mí, mientras el caliente fluido se encuentra en mi boca. Pienso en la luz de tus ojos iluminando la noche, en tu boca apagando la sed, mi enfermedad cuasieterna y tus brazos aferrándome a la existencia. Más que cafeína, pareciera alucinógeno: pero el efecto es detonado por el sentimiento que me hermana a ti. Placer inmenso, solo podría ser superado por tu presencia patente, pero en este momento tu evocación dota a mi ser de nuevas ansias, nuevos deseos de asir mi mundo y el tuyo, sin que dejen de ser eso: dos mundos. ¡Dicha que se antoja eterna! ¡Café no te acabes! Lo raciono, últimos instantes de gloria, pero me quedaré en las nubes: con el sabor del café en mi boca y tu imagen en mi mente…

De café y de amor, claro sentido frente al error.
De café y de amor, bálsamo por las heridas del dolor.
De café y de amor, nuevo tópico del interpretador.
De café y de amor, la imagen bella del pintor.
De café y de amor, los sonidos nuevos del cantor.
De café y de amor, que no diga nada quien no sabe de honor.
De café y de amor, digamos adiós al terror.
De café y de amor, ya no hay más destructor.
De café y de amor, así el fin y el principio de esto, sella el escritor.

Oferta de café genera choque entre productores e industria

Los productores, el Instituto del Café de Costa Rica (Icafe) y la industria del ramo se enfrentan por la denuncia de esta última acerca de la creciente falta de materia prima costarricense.

Los tostadores, como Café Rey, en Curridabat, dicen que el faltante de materia prima fue grave en los primeros meses de este año. Marvin Caravaca

La situación obligó a la industria a hacer más compras de grano en Guatemala, El Salvador y Nicaragua, detalló Miguel Sánchez, vicepresidente de la Cámara de Tostadores de Café.

Según Sánchez, los tostadores preferirían comprar materia prima costarricense, por su gran calidad, pero tuvieron un problema muy serio de abastecimiento en los primeros meses del año.

“Nosotros no somos importadores; acudimos a la oferta de los comercializadores y solo nos ofrecían café de origen centroamericano”, afirmó Sánchez.

Guido Vargas, presidente de la junta directiva del Icafe, negó que se presentara un desabastecimiento del mercado.

El dirigente entregó cifras según las cuales en lo que va de este año cafetero (de octubre a la fecha) se colocaron en el mercado nacional 208.175 quintales (46 kilos cada uno) de grano cosechados en Costa Rica.

Además, en ese período se importaron 104.226 quintales.

Vargas enfatizó que el Icafé y los productores no se oponen la importación de café, pero están promoviendo un sello que identifique al café 100% nacional. Esta medida orientará al consumidor y ha creado algún malestar entre los tostadores, según reconoció el director ejecutivo del Icafe, Ronald Peters.

Factores. Sánchez recordó que la cosecha nacional viene en caída constante desde hace varias cosechas. Según el Icafé, disminuyó un 35% en las últimas siete cosechas.

En el año cafetero 2002-2003, Costa Rica obtuvo un volumen de 2,92 millones de fanegas en fruta (corresponde a igual cantidad de quintales de grano beneficiado). La cifra mermó a apenas 1,9 millones de fanegas en el recién concluido año cafetero 2009-1020.

El Icafe atribuye ese fuerte declive a la vejez de los cafetales, pues un 40% de las plantaciones está por encima de los 25 años de edad y ya agotó su vida útil.

En una carta que dirigieron a la presidenta de la República, Laura Chinchilla, los tostadores también mencionan el impacto del clima y la creciente urbanización en zonas cafetaleras como causantes de la caída en la producción nacional.

Sánchez aseguró que la intención no era crear una polémica, pero criticó una campaña publicitaria del Icafe que llama a consumir café ciento por ciento nacional. “Se está distrayendo la atención en campañas y no se pone donde realmente tenemos el problema”, sostuvo el dirigente.

Vargas, en tanto, manifestó: “Tenemos que colocar el café, tenemos que venderlo, tenemos que ofrecerlo (para tener ingreso) porque la mata de café y el estómago no esperan.

”No podemos embodegar el café que la industria necesita”, agregó el presidente del Icafe, quien también encabeza la Federación Nacional de Cooperativas de Café (Fenac-café) .


http://www.nacion.com/2010-05-21/Economia/NotaPrincipal/Economia2379128.aspx

¿Para usted, cuánto café es correcto tomar?

Algunas personas pueden tomar café todo el día. Otros son más sensibles a la cafeína y deben tomar café descafeinado. Saber cuál es la cantidad correcta es el primer paso para disfrutar completamente de una taza de café.

¿Quién puede tomar café?

El café es la principal fuente de cafeína en la dieta de las personas, con cerca de 85 miligramos por taza. La mayoría de las personas se sienten más despiertas, alertas y con mejor ánimo al consumir el café. Las personas que consumen café habitualmente, toman alrededor de 3,4 tazas al día según un informe reciente de la National Coffee Association.

Los expertos de la Clínica Mayo definieron la cantidad moderada de cafeína en 200 a 300 miligramos equivalente a dos a cuatro tazas de café por día, lo que no resultaria dañino a la mayoría de las personas.

Sin embargo, advierten que algunas personas con sensibilidad a la cafeína pueden tener una reacción más fuerte que lo usual. Para estas personas, pequeñas cantidades—incluso una taza de café o té—puede gatillar efectos negativos como ansiedad, inquietud e irritabilidad. Si esto le suena conocido, considere el consumir menos cafeína. Según la National Coffee Association, muchas personas que limitan el consumo de café que ingieren lo hacen sin darse cuenta que es la cafeína la causante de su malestar. Afortunadamente estas personas además de aquellas que sufren insomnio, pueden cambiar el café tradicional por café descafeinado y obtener los mismos beneficios de antioxidantes, relajación y sabor que acompañan a una buena taza de café.

Eliminación de cafeína

Si decide cambiarse a café descafeinado, los expertos recomiendan hacerlo en forma gradual. Para comenzar, reemplace una pequeña taza de café regular con café descafeinado al día, y comience desde ahí.

También resulta útil el saber que no todo el café se produce de igual manera. La Asociación Internacional de Café informa que los granos de arábica, en forma natural tienen casi la mitad de cafeína que los granos de robusta.

Asegúrese de conocer todas las formas en que ingiere cafeína cada día. Es posible que obtenga más de lo que piensa de otros alimentos, bebidas y medicamentos. Lea cuidadosamente todas las etiquetas para saber si obtiene más cafeína de lo que cree.

Café y Sueño

Puede disfrutar del café y dormir sin problemas. Según la Organización Internacional del Café, estudios muestran que la fase de sueño profundo no resulta afectada por el café.

Informan que el consumo de hasta siete tazas al día no está asociado con menos sueño. Los resultados indican que otros factores, como la edad y los problemas familiares, son más probables de causar pérdida de sueño y que no hay diferencia en el consumo de cafeína entre personas que duermen bien y quienes no.

La cafeína es completamente segura, pero deje que su situación personal sea su guía sobre qué tomar. Ya sea que tome regular o descafeinado, el café es una manera segura de relajarse y disfrutar.

Fuentes:

Organización Internacional del Café. “Caffeine Contents,” http://www.ico.org/caffeine.asp

International Food Information Council. “Questions and Answers About Caffeine and Health,” enero 2003. http://www.ific.org/publications/factsheets/caffeinefs.cfm

Mayo Clinic. “Caffeine: How much is too much?” www.mayoclinic.com/health/caffeine/NU00600

Asociación Nacional del Café. “National Coffee Drinking Trends 2006.” Estados Unidos, 2006.

En: http://www.tasterschoice.com/articles/HowMuchCoffeeIsRightForYou.aspx

Tomado de: http://www.nescafe.cl/Cafeysalud_8.aspx

Café Expresso

El café expreso es una bebida de origen italiano (también café espresso o café exprés). Es un tipo de preparación del café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.

El café espresso es la quintaesencia del café, la forma perfecta para degustar su aroma con la máxima intensidad.

La perfección del café espresso se reconoce por una crema densa de color avellana con pequeñas estrías marrón oscuro. En la mezcla illy se percibe un perfume con notas de chocolate, pan tostado, miel y caramelo. Un sabor con cuerpo, aterciopelado y dulce. Una pizca de gusto amargo que desaparece tras dos minutos. Un aroma que persiste durante horas.

Tipos de expresos

* Café expreso simple o sencillo o espresso. Es la extracción de 30 mililitros de café a partir de, aproximadamente, 7 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 25 segundos.

* Café expreso doble o doppio: Es la extracción de café a partir de, aproximadamente, 14 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 25 segundos. Debido a que pasa la misma cantidad de agua - o menos - por el doble de cantidad de café, se obtiene un café más concentrado.

* Café expreso corto o ristretto. Se obtiene a partir de 7 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mlilitros. Según los italianos es descrito como "poco ma buono" (poco pero bueno)

* Café expreso largo o lungo. Es un expreso en el cual se necesitan 40 mililitros de agua y 14 gramos de café, extrayéndolo en un tiempo entre 28 a 35 segundos.

* Café expreso manchado o macchiato. Es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según a petición del cliente. En Argentina, Chile y España se lo llama "un cortado".

* Latte macchiato Es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. En Argentina se la conoce como "lágrima", y en Venezuela como "tetero".

Una estrella y dos cafés

Personalmente me gusta el cine fuera de Hollywood, claro, por arriesgarme a alquilar videos de películas que suenan interesantes me he llevado mis chascos... pero esta vez no alquilé y en mi primer día de esta segunda semana de vacaciones y a falta de compañía, pues me puse a ver películas online y me he encontrado esta que les recomiendo.

No puedo decir que es una película que ¡qué bárbaro! pero se deja ver bastante bien... más si la acompañas de una buena taza de café...

Sinopsis

La acción se ubica en un pequeño pueblo del norte argentino, adonde llega un joven arquitecto para proyectar un complejo de cabañas. El arquitecto, en crisis con su pareja, entabla una relación ocasional con una niña del lugar, sin darse cuenta de que ese encuentro, ingenuo y platónico, hará que la niña descubra el amor y termine por convertirla en una adolescente. Solo la llegada de su mujer, que intentará recomponer su relación, le hará descubrir la importancia de ese sentimiento que ya ha perdido.

Café Milagro

No conocía este café pero la historia suena bastante interesante... ojalá pueda probar una tazita algún día...

Con cuatro años de universidad y pocos créditos restantes para el diploma, fuimos víctimas de querer aventurarnos y viajar a Costa Rica en los veranos del ‘92 y ‘93 para experimentar la cultura y aprender el idioma de este pequeño país de América Central.

Rápidamente nos enamoramos del lugar y de su gente y decidimos hacerlo nuestro hogar. Ya establecida en una pequeña comunidad del Pacifico Central, Quepos, Adrienne no tardó mucho en darse cuenta que no podía encontrar una taza de café decente. Irónicamente, Costa Rica produce unos de los granos de café más finos mundialmente, pero como país en vías de desarrollo, su mejor café es exportado. Los granos de exportación son seleccionados de cada cosecha y los rechazos son los que dejan para el consumo local. En busca de una buena taza de café fue que la idea de Cafe Milagro nació.

Si quiere conocer más de la historia de este Café solamente entre aquí

Baristas de Dota son los mejores del país

Tres baristas de la cooperativa CoopeDota ganaron los primeros puestos de la competencia nacional para elegir a los mejores especialistas en la preparación de bebidas a base de café.

Ese resultado es parte de un ciclo que distingue la calidad del cantón en el tema cafetalero.

Auren Chacón Leiva repitió su primer lugar del año pasado, Melina Fallas Fallas alcanzó el segundo y José Solís Solís, el tercero.

Estos tres baristas (especialistas en preparar bebidas de café) son la parte visible de todo un programa que lleva al cantón de Dota a ofrecer al cliente (compradores nacionales e internacionales) un café tipo gourmet acorde con el gusto de cada uno, explicó el gerente general de CoopeDota, Roberto Mata.

Mata dijo que los baristas representan el esmero de los 790 productores asociados para cosechar un grano de alta calidad, ya reconocido local e internacionalmente.

También demuestra el cuidado en la labor de beneficiado para preservar y aumentar la calidad de la finca.

La cooperativa de ese cantón ofrece hoy a los compradores internacionales el denominado programa de “microlotes”. Este escoge porciones de las fincas de los asociados donde se garantiza la producción de grano de muy alta calidad, tipo gourmet.

Compradores europeos, estadounidenses, canadienses y japoneses vienen a Dota como parte de ese programa. Piden un café con determinadas características de acidez, cuerpo, aroma y otros. Se le escoge el “microlote” adecuado por altura, suelo y prácticas de cultivo del productor.

El cliente visita el cafetal, conoce al productor y a su familia y escoge el “microlote” del cual comprará la cosecha a su gusto.

El productor recibe con este programa un precio final superior en unos $100 al de la Bolsa Mercantil de Nueva York.

Especialidad. La preparación de baristas es todo un programa que forma parte del círculo de promoción de la calidad y del valor agregado del grano, detalló Mata.

La cooperativa cuenta con una escuela de barismo desde hace ocho años, en la que ya se han graduado unas 1.500 personas.

Además, tiene un convenio con el colegio agropecuario local para impartir a los estudiantes, durante dos años, el curso de especialidad en preparaciones de café . Al final, los alumnos obtienen un título de técnico en esa especialidad.

El avance de los baristas permite a la empresa tener una cafetería especializada en Santa María, cabecera del cantón, donde ofrecen bebidas de su propia preparación.

A mediados de este mes esperan abrir otra cafetería en el Teatro Melico Salazar. Se llamará Raventós y busca trasladar a los josefinos la posibilidad más cercana de degustar su café, dijeron los baristas.

Exhibición y opiniones de los tres mejores baristas

Link: http://www.nacion.com/2010-03-05/Economia/FotoVideoDestacado/Economia2290200.aspx

Copa del Café

La "Copa del Cafè" (Coffee Bowl) es y ha sido uno de los mejores torneos para jóvenes tenistas del mundo. Es un torneo calificado como ITF Grade 1 Tournament pero tiene la misma emoción de un Grand Slam y un torneo juvenil grado llevado acabo a principio de cada año con participación mundial.

La “la Copa” dió sus primeros inicion en 1965 con un grupo de tenistas del Costa Rica Country Club. Ellos crearon el Comité Organizador, conformado por voluntarios, los cuales han trabajado para mejorar año con año este torneo.

El torneo de este año (2010) fue la edición número 46.

Nescafé

Nescafé es una marca de café instantáneo, de las más vendidas del mundo, de la compañía Nestlé. El nombre es una conjunción de las palabras "Nestlé" y el producto pulverizado, el café. Nestlé fue introducido en Suiza el 1 de abril de 1938[1] después de ser tratado por siete años por Max Morgenthaler y equipo.

En Estados Unidos la marca se llamó Nescafé durante los años 1950 y 1960. Posteriormente, Nestlé reemplazó Nescafé por una nueva marca llamada Taster's Choice. En 2003, la compañía reintrodujo la marca Nescafé, y el producto es actualmente conocido como Nescafé Taster's Choice.

Curiosidades

* Nescafé era el auspiciante del programa estelar de Canal 13 Martes 13 a mediados de los años ochenta y principios de los noventa. Incluso existía un concurso dentro del programa que se llamaba 1, 2, 3 Nescafé. Este concurso también perteneció al programa Esta noche Fiesta, también de Canal 13 de Chile y es conocido a partir de 1977.

* Debido a la enorme popularidad de Nescafé, durante la Segunda Guerra Mundial, "toda la producción de la planta estadounidense era reservada sólo para uso de los militares".

* En hebreo, la palabra "nes" significa milagro, y "cafe" significa café, por lo que muchos israelitas creen que el nombre del producto significa "café milagroso".

* En Argentina, Narciso Ibáñez Serrador realizó un concurso que se tituló Un, dos, Nescafé, que fue la base de lo que después sería la clásica ronda de preguntas del programa español Un, dos, tres... responda otra vez

Tomado de Wikipedia

Tomando café

Te veo tomando café
Como desde hace tantos años
Y me resulta inevitable
El decirte que te amo.

Que se me antoja recordar
El juego que hemos olvidado
Que por debajo de la mesa
Se den vuelo nuestras manos

Y rodar y rodar por el suelo,
Enredado en la maraña de tu pelo
Denotarnos para hacernos monumentos
Al amor, a la lujuria y al deseo
Y verte sonreir
Con ese gesto de quien sabe que ha pecado,
Y volver a sentir
Esas piernas que se doblan de cansancio.

Te veo tomando café
Como desde hace tantos años
Y se me hace agua la boca
Y te me sigues antojando

Me dices no sé bien que,
Mientras yo estoy en otro lado
Imaginando que tu boca
Se abre y me va tragando

Y rodar y rodar por el suelo
Asomandome al vacio de tus pechos
Y levantarnos para hacernos monumentos
Al amor a la lujuria y al deseo
Y verte sonreir
Con ese gesto de quien sabe que ha pecado
Y volver a sentir
Las rodillas y los codos lastimados.

By Fernando Delgadillo

La cafeína y la dieta

La cafeína es una sustancia que existe naturalmente en ciertas plantas o se produce sintéticamente y se usa como aditivo en ciertos productos alimenticios. Es igualmente diurética y estimulante del sistema nervioso central.

Funciones

La cafeína se absorbe y distribuye muy rápidamente. Después de la absorción, pasa al cerebro.

La cafeína no se acumula en el torrente sanguíneo, ni el organismo la almacena, sino que es excretada en la orina, muchas horas después de consumida.

La cafeína no disminuye los efectos del alcohol, aunque muchas personas todavía creen que una taza de café "le devuelve la sobriedad" a una persona intoxicada.

La cafeína puede emplearse como tratamiento de las jaquecas y para aliviar, durante poco tiempo, la fatiga o la somnolencia.

Fuentes alimenticias

La cafeína se consume ampliamente y se encuentra en forma natural en las hojas, semillas y frutos de más de 60 plantas, entre las que se pueden mencionar, hojas de té, nueces de cola, café y granos de cacao. También se encuentra en el café, té, chocolate, cacao y algunas colas.

A menudo, se añade la cafeína a medicamentos que no necesitan receta médica, como analgésicos, supresores del apetito y medicamentos para el resfriado. La cafeína no tiene sabor y puede separarse de un alimento por medio de un proceso químico llamado descafeinización.

Recomendaciones

Tres tazas de café de 8 onzas (aproximadamente 250 miligramos de cafeína) por día se consideran una cantidad moderada o promedio de cafeína, mientras que 10 tazas 8 onzas de café por día se consideran un consumo excesivo.

Se debe vigilar muy de cerca qué tanta cafeína recibe un niño. Aunque la cafeína es segura en cantidades moderadas, puede afectar negativamente la nutrición del niño. Las bebidas cafeinadas pueden estar reemplazando bebidas altamente nutritivas, tales como la leche. Además, un niño que consume cafeína puede comer menos, ya que ésta inhibe el apetito.

No existe un requerimiento nutricional para la cafeína, de manera que puede restringirse por completo en la alimentación del niño. La cafeína es un estimulante y posiblemente sea necesario evitarla en un niño hiperactivo.

Si usted está en embarazo o si padece cardiopatía coronaria o úlceras pépticas médico le puede recomendar que reduzca o evite consumo de cafeína.

Muchos medicamentos interactúan con la cafeína. Consulte con el médico o el farmaceuta acerca de las posibles interacciones con la cafeína en cualquier momento que tome medicamentos.

El café no está solo

Siempre viene acompañado, pensó mientras no podía esconder su sonrisa coqueta que le provocaba el chico de la mesa del frente.

Con el cabello desordenado, jacket de cuero y la sonrisa de ella, se aventuró en pasarse de mesa con su taza de café.

Las presentaciones, de rigor. La línea del clima, de rigor. Sonrisas nerviosas y el café casi se volvió agua. Él acostumbra a fumar mientras deleita su paladar con esta bebida de dioses pero esta tarde era la excepción... si, ella valía la excepción.

Hubo varios "hasta luego", "hasta mañana" y también con el tiempo llegaron los "buenos días" cuando él la despertaba no solo con besos sino con el exquisito olor a café recién hecho...

Café Naranja

Ingredientes

1 espresso (40 ml)
1 paquete (8,2 g) de azúcar de vainilla
8 g azúcar de caña
1 naranja
1 vaina de vainilla
Hielo machacado
1 naranja

Preparación

Abra la vaina de vainilla con un corte longitudinal y saque la pulpa

Bata el hielo, el azúcar, la pulpa de vainilla, un poco de zumo de naranja y el espresso hasta que se forme una crema

Eche la crema en un vaso y decore con la cáscara de la naranja y la vaina de vainilla hendida

Hielos de Café

Ingredientes

2 vasos de café bien fuerte
4 cucharaditas de azúcar o sustituto
2 cucharaditas de cacao soluble

Preparación

Mezclar todos los ingredientes cuando el café esté todavia caliente.

Dejar enfriar y verter en una cubitera.

Una vez helado servir acompañando la leche bien fría.

Galletas de Café y Chocolate

Ingredientes

90 g de mantequilla
225 g de chocolate negro
85 g de chispas de chocolate
1 cucharada sopera de café fuerte
2 huevos
140 g de azúcar moreno
185 g de harina
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de almendra
170 g de maní picados

Preparación

Calentar el chocolate, el café y la mantequilla hasta que esté casi derretido. Sacar del calor y mezclar hasta que se deshaga del todo

Batir los huevos a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla fina

Incorporar la mezcla de chocolate

Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadir a la crema anterior

Verter las chispas de chocolate y mezclar

Añadir el extracto de almendra y mezclar bien

Por último incorporar el maní.

Colocar papel vegetal sobre las bandejas de horno y poner encima cucharadas colmadas de la mezcla, separadas. Salen más o menos unas 25 galletas.

Meter en horno precalentado a 180ºC y hornear 15-17 minutos

El Grano de Moda: el café orgánico peruano

Artículo del Euro Latin News.com

LIMA (EUROLATINNEWS) – Ahora que lo ecológico se impone más que nunca, Perú no se queda atrás y se lanza al ruedo para salir por la puerta grande de la mano de su café orgánico, que conquista al mundo.

Haciéndo honor al viejo refrán cafetalero, que asegura que“se cambia más fácilmente de religión que de café”, este ecológico y selecto grano peruano es cada vez el más solicitado por los expertos, y codiciado por los clientes más exigentes de todo el mundo.

“El café orgánico peruano ya está haciéndose muy conocido. Somos los primeros exportadores en el mundo y tiene un potencial de crecimiento salvaje a nivel internacional por ser un producto ecológico con mayor valor agregado”, confiesa orgulloso a EUROLATINNEWS José Antonio Vázquez de Velasco, gerente regional para Sudamérica de Café Britt.

Según cifras difundidas en agosto 2009 por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), “las exportaciones de café orgánico sumaron 21.5 millones de dólares en el primer semestre del 2009, cifra que se incrementaría significativamente a partir del segundo semestre” .

“En el segundo semestre se presentan las mayores demandas, por lo que Perú debe seguir manteniendo el primer lugar a nivel mundial como exportador de este producto. Casi la totalidad de estas exportaciones corresponden al café orgánico en grano, con ventas por 21.49 millones de dólares, mientras que las presentaciones molido y tostado registraron pocos envíos”, puntualiza el informe.

Cabe resaltar que los principales compradores de café orgánico peruano en grano son Estados Unidos (5.95 millones de dólares), Bélgica (4.09 millones), Alemania (3.78 millones), Reino Unido (1.27 millones) y Canadá (1.26 millones).

El café orgánico se caracteriza por tener una menor cantidad de ácidos y una mayor concentración de nutrientes que benefician al organismo, explicaron los expertos.

“El Café Orgánico peruano se elabora sin la utilización de productos químicos como pesticidas, fertilizantes y plaguicidas; y los abonos que se utilizan son elaborados con materia orgánica y bajo un estricto control de calidad. Trabajamos el café con cariño y sin escatimar en nada”, refiere con orgullo Vázquez de Velasco mientras saborea placidamente una taza de café americano.

“Le denominamos por esto ‘Pachamama’, derivado de la palabra quechua que significa ‘Tierra Madre’. Este café Orgánico Bajo Sombra es cuidadosamente cosechado para preservar la biodiversidad en armonía con la naturaleza. Su método de cultivo garantiza un sabor excepcionalmente puro”.

Mientras otros países productores de café se encuentran en una carrera desenfrenada por tecnificar sus industrias mediante la introducción de nuevas variedades muy pequeñas que prometen un rendimiento y ganancia dos o tres veces superior al del cafetero natural originalmente traído de África, el Perú ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales cultivados durante décadas en las alturas de la selva. Gran parte de este tesoro oculto es el café virgen de sombra y protector de aves, ya que crece en vegetación selvática nativa, una característica que muchos otros países productores, actualmente considerados fuentes de especiales Premium, han desechado a favor de otras variedades altamente productivas y tolerantes al sol.

Estas plantaciones poseen árboles de sombra, que no son leguminosos nativas, razón por la cual no constituyen un habitat para las aves.

En el Perú la gran mayoría del café es cultivado ancestralmente de manera orgánica bajo sombra, en armonía con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de la región. “Un gran beneficio de este exquisito tipo de café es que contiene un menor porcentaje de cafeína y mayores niveles de minerales (comparado con el café regular), además de contener una mayor concentración de antioxidantes, que ayudan a combatir los signos del envejecimiento y facilitan la digestión”, comenta satisfecho Vázquez de Velasco.

Café Britt, considerado a su vez como el café gourmet de mayor calidad a nivel mundial, se fundó en 1991 en Costa Rica, y desde hace 7 años cuenta con tiendas exclusivas en varios puntos de la región americana.

“La sucursal peruana en el aeropuerto de Lima ha sido catalogada como la mejor tienda de destino a nivel mundial por Moddie Report (2007). Nosotros trabajamos nuestros propios conceptos para nuestras tiendas, el concepto de ‘sense of place’, y Perú al ser un país tan rico tiene un diseño bastante bonito y llamativo”, añadió.

Su representante en Latinoamérica expresó además que esperan al término del 2009 una mayor expansión en América del Sur y probablemente en el 2010 instalar más tiendas al otro lado del océano.

El café orgánico peruano posee un aroma y sabor fuerte, agradable, tiene un buen cuerpo y sólo una ligera nota de acidez.

No cabe duda, que moda o no, el café orgánico peruano es una fuente inagotable de salud y nutrición que empieza a consolidarse en el mercado mundial.

Bebida milenaria alabada por todas las culturas, ha servido de fuente de inspiración a muchos intelectuales y personajes de la historia como Ernesto ‘Che’ Guevara que dijo sabiamente “si no hay café para todos, no habrá para nadie”,

(EUROLATINNEWS)

Cafe Antillano

Ingredientes

2 cucharadas soperas de cafe
2 cucharadas soperas de ron de caña
Azúcaro sustituto
Canela en polvo

Preparación

Preparar un café express

Añadir al café todavia caliente un toque de canela y el ron

Endulzar al gusto y servir

Café Britt

En lo personal tengo cierta ummmm debilidad, si se puede llamar así por el café de Café Britt.

La variedad de productos sigue siendo algo que llama mucho la atención sin duda y bueno los nuevos productos como los chocolates, son algo que siguen haciendo de este café, mi predilecto.

No es publicidad, jajaja o bueno puede ser pero aquí no solo comentamos de una marca, claro, hoy es que me he sentado a la espera de mi café Poás y quise pasarles la página por si alguno se antoja de algo.

Les recomiendo hacer el esfuercito de ir a la Tienda que se ubica en el Beneficio de Café Britt, carretera al hermoso pueblo de Barva XD jajaja en Heredia pues los precios salen más cómodos. Así como hacer una pequeña inversión y aprovechar los "combos" de 10 o 20 productos pues salen más cómodos que en el súper o la pulpería.

Café Britt

Luego les comentaré de las variedades para que se antojen también jajajaja...