Mousse de Café

Ingredientes

1 taza de café bien cargado
1 cuchara de café soluble
4 huevos
150 gramos de azúcar
1 cuchara de maicena
1 taza de leche
3 cucharas de almendras tostadas
1 taza de nata
1 chorrito de caramelo líquido

Preparación

Vierte las yemas y el azúcar en un recipiente y bate la mezcla hasta que blanquee. Incorpora después la maicena, el café preparado, el café soluble y la leche caliente.

Remueve muy bien toda la mezcla y mete el recipiente en el microondas, a máxima potencia durante dos minutos, removiendo cada 30 segundos.

Una vez pasado este tiempo sácalo del microondas y déjalo enfriar.

Bate las claras a punto de nieve. Mézclalas con la nata montada y con la mezcla anterior ya fría.Sirve la mousse en cuatro copas y adorna con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.