Galletas de Café y Chocolate

Ingredientes

90 g de mantequilla
225 g de chocolate negro
85 g de chispas de chocolate
1 cucharada sopera de café fuerte
2 huevos
140 g de azúcar moreno
185 g de harina
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de almendra
170 g de maní picados

Preparación

Calentar el chocolate, el café y la mantequilla hasta que esté casi derretido. Sacar del calor y mezclar hasta que se deshaga del todo

Batir los huevos a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla fina

Incorporar la mezcla de chocolate

Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadir a la crema anterior

Verter las chispas de chocolate y mezclar

Añadir el extracto de almendra y mezclar bien

Por último incorporar el maní.

Colocar papel vegetal sobre las bandejas de horno y poner encima cucharadas colmadas de la mezcla, separadas. Salen más o menos unas 25 galletas.

Meter en horno precalentado a 180ºC y hornear 15-17 minutos