sábado, 11 de julio de 2009

Torta de Café

sábado, 11 de julio de 2009

Ingredientes

100 gr. de azúcar molidatorta-de-cafe
1 taza pequeña de café fuerte
180 gr. de harina
2 cucharadita de polvo para hornear
6 huevos
1 cajita crema dulce
4 cucharadas de azúcar (o algun sustituto)
Almíbar, al licor para humedece

Preparación

Primero hay que batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa, incorporar el café frío y mezclar bien.

Luego hay que agregar de a poco la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear, añadir las claras batidas a punto de nieve bien firme y unir con movimientos envolventes.

Repartir la mezcla en dos moldes de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar. Hay que humedecer las dos partes con almíbar al licor.

Untar una de ellas con la crema previamente batida junto con el azúcar impalpable a punto chantilly. Tapar con la otra parte, formando una sola torta. Decorar a gusto.

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