El Café (poesía)

A Hugo Guerrero Marthineitz.

Tengo tu mismo color
Y tu misma procedencia.
Somos aroma y esencia
Y amargo es nuestro sabor.
Tú viajaste a Nueva York
Con visa en Bab-el-Mandeb,
Yo mi Trópico crucé
De Abisinia a las Antillas.
Soy como ustedes semillas.
Son un grano de café.

En los tiempos coloniales
Tú me viste en la espesura
Con mi liana a la cintura
Y mis abóreos timbales.
Compañero de mis males,
Yo mismo te trasplanté.
Surgiste y yo progresé:
En los mejores hoteles
Te dijeron ¡qué bien hueles!
Y yo asentí “¡uí, mesié!”.

Tú: de porcelana fina,
Cigarro puro y cognac.
Yo de smoking, yo de frac,
Yo recibiendo propina.
Tú a la Bolsa, yo a la ruina;
Tú subiste, yo bajé...
En los muelles te encontré,
Vi que te echaban al mar
Y ni lo pude evitar
Ni a las aguas me arrojé.

Y conocimos al Peón
Con su “café carretero”,
Y hablando con el Obrero
Recorrimos la nación.
Se habló de revolución
Entre sorbos de café:
Cogí el machete... dudé,
¡Tú me infundiste valor
Y a sangre y fuego y sudor
Mi libertad conquisté...!

Después vimos al Poeta:
Lejano, meditabundo,
Queriendo arreglar el mundo
Con una sola cuarteta.
Yo, convertido en peseta,
Hasta sus plantas rodé:
¡Qué ojos los que iluminé,
Que trilogía formamos
Los pobres que limosneamos
El Poeta y su café...!

Tengo tu mismo color
Y tu misma procedencia,
Somos aroma y esencia
Y amargo es nuestro sabor...
¡Vamos hermanos, valor,
El café nos pide fe;
Y Changó y Ochún y Agué
Piden un grito que vibre
Por nuestra América Libre,
Libre como su café!

Nicomedes Santa Cruz

El café y la poesía

Cesar Vallejo (Poemas Humanos)

Hoy me gusta la vida mucho menos,
pero siempre me gusta vivir; ya lo decía.
Casi toqué la parte de mi todo y me contuve
con un tiro en la lengua detrás de mi palabra.

Hoy me palpo el mentón en retirada
y en estos momentáneos pantalones yo me digo:
¡Tanta vida y jamás!
¡Tantos años y siempre mis semanas!...
Mis padres enterrados con su piedra
y su triste estirón que no ha acabado;
de cuerpo entero hermanos, mis hermanos,
y, en fin, mi ser parado y en chaleco.

Me gusta la vida enormemente
pero, desde luego,
con mi muerte querida y mi café
y viendo los castaños frondosos de París
y diciendo:
Es un ojo éste, aquel; una frente ésta, aquélla... Y repitiendo:
¡Tanta vida y jamás me falla la tonada!
¡Tantos años y siempre, siempre, siempre!

Dije chaleco, dije
todo, parte, ansia, dije casi, por no llorar.
Que es verdad que sufrí en aquel hospital que estaba al lado
y está bien y está mal haber mirado
de abajo para arriba mi organismo.

Me gustaría vivir siempre, así fuese de barriga,
porque, como iba diciendo y lo repito,
¡tanta vida y jamás! ¡Y tantos años,
y siempre, mucho siempre, siempre, siempre!


[Hoy me gusta la vida mucho menos]

Historia: Amor + Café

Creemos que somos los protagonistas de esas primeras historias de amor, pasión, frustración, decepción y todo lo demás, de la sociedad pero no.

Navegando en medio de mi sueño, encontré esta historia y me pareció curiosa así que la decidí compartir...

"La más romántica historia del cafe surgio cuando el Emperador del Brasil expresó su deso de cultivar café en su territorio. Los franceses en aquel momento, prohibían la exportación de plantas y semillas de café, con lo que el deseo imperial se vio fustrado.

No obstante, el Emperador en su último intento envió a Francisco de Melho a la Guayana Francesa, con el fin de conseguir romper la prohibición de la exportación. Las negociaciones de Melho resultaron igualmente inútiles, pero cuentan que su encanto personal era tal, que consiguió cautivar a la esposa del Gobernador.

Y así sucedió que, cuando el emisario del emperador Brasileño se disponía a embarcar de regreso a su país sin haber conseguido su cometido, recibió un gran ramo de flores como obsequio.

En el centro del ramo, junto con una nota de la Gobernadora y bién oculta por la exuberancia del ramo, se encontraba una planta de café."

Dialogos bajo la lluvia

- Hola...

- Hola.

- ¿Un café?

- No, gracias. Estoy tomando té.

- ¿Desde cuándo? Pensé que te conocía...

- Ya ves que no.

- Eso veo... ¿Aún no me has perdonado? Lo siento pero tu querías alguien que no soy, un príncipe azul en un caballo blanco salvándote princesita.

- Solo cuando estaba pequeña cría en los cuentos de hada. Igual, parecías más un mago que un príncipe con tus actos de desaparición.

- Era joven, no quería ataduras.

- Yo no tenía intenciones de atarte.

- Aún te quiero...

- Yo no. Hasta luego, debo irme.

- Pero esta lloviendo, espérame y te tapo, veo que no andas sombrilla y bien recuerdo que te gustaba que te tapara bajo mi paraguas mientras te llevara abrazada... - Dijo con una sonrisa de galán en su rostro.

- Tranquilo, nunca me han gustado las sombrillas...

La campanilla de la puerta sonó al salir y perderse bajo la lluvia.

Cafe de Mayo

La campanilla de la puerta sonó. Mientras se sacudía un poco el agua, dejó el paraguas a un lado y buscó la mesa cerca al ventanal.

- Buenas, en qué le puedo ayudar?

- Buenas, un café capuchino por favor, con canela.

- Claro, en un momento se lo traigo.

Encendió un cigarillo, mentolado, no es que le gustara mucho fumar pero cuando las tardes se ponen melancólicas y llorosas, el cuerpo como que le pide a gritos un parentesis en su agenda para un café, un cigarro y siempre en el mismo lugar.


- Un café capuchino con canela, por favor…

- Ok, ya se lo hago…

Mientras esperaba que estuviera listo el café se sentó en un banco en la cocina. Su turno ya cumplía las 10 horas, era lo único que lo alentaba en atender a los clientes que entraran en los próximos minutes, así poder largarse a su casa a descansar.

Aunque siendo honesto, no tenía ganas de llegar a escuchar ese escándalo en la casa… su suegra dando órdenes, su mujer quejándose de las malacrianzas de los niños, los niños peleándose unos con otros y él solo queriendo dormir para no venir mañana al trabajo tan cansado…

Decidió atrasar su llegada a la casa. Iría al bar de la esquina o a la sala de masajes de una de las clientes habituales del café pero a su casa aún no.

Se levantó y tomó el café, al salir de la cocina vió al joven fumando y en ese momento deseó uno, pero lo había dejado...


Al otro lado de la ventana y con un paraguas a medias caminaba lentamente... realmente iba mojado pero a pesar de que no le ayudaba mucho, iba aferrado a su compañero de viajes, siempre lo salvaba un poco en esas tardes de lluvia.

Observó al joven servir el café. Él nunca había entrado a un lugar así, lo más que conocía era el café negro y con leche, pero ese... las tripas protestaron, se metió la mano al pantalón y solo tocó un par de monedas que eran el pasaje hacia su casa.

Se limpió la boca, sentía que estaba babeando, como un niño en el ventanal de la MacDonald´s. Cruzó la calle, era mejor evitar la tentación que alborotar el hambre y aún le faltaba tamaño camino a casa.


Entre risas entraron los tres al café. Único lugar donde podían escampar mientras se tomaban algo caliente.

- Pídeme un Mokachino, sabes que son mis favoritos.-dijo la joven mientras dejaba las cosas en la mesa y se dirigía al baño para arreglarse.

Los otros dos amigos se acomodaron en la primera mesa, reían pero en sus miradas había algo más...

- ¿Tú que tomarás? - dijo el chico de la jacket negra, mientras pensaba si el otro tenía más oportunidad con ella que él...
- Un chocolate, no soy cafetero - dijo el que venía sin suéter. Pidió la orden de los tres al mesero y observaba lo atractivo que se veía con esa jacket negra...

En el baño ella solo pensaba en lo sexy que se veía él sin suéter...

Barista

Se dice que esa palabra viene del italiano: una persona especializada en café

Otras deficiniciones que existen son:

Un barista es un “chef de café” profesional, que ha sido entrenado en la habilidad de la preparación del café y que posee capacidad de servir al público. El barista actual es alguien que tiene pasión por el café y el espresso, y que se divierte preparando la taza perfecta.

Estos recién llegados se desafían a si mismos haciendo diariamente un excelente trabajo preparando una taza excepcional para cada uno de sus clientes. Aprenden sobre mezclas y tuestes de café, descubren exactamente como debería saber el café, ¡y se muestran orgullosos de presentar el espresso perfecto! De los 20 pares de manos que tocan el café desde la semilla hasta la taza, el barista es el último, que presenta el café al cliente para que goce de él.
-S. Johns, 2006

Wiki no se queda atrás:

"Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y para ello es especialista en el arte del latte."

Latte Macchiato Baileys

No es posible dejar pasar recetas tan tentadoras como estas... por lo que gracias a Coopedota seguimos trayéndoles más recetas con las que puedes tomarse un delicioso café.

Ahora nos toca con un Latte Macchiato Baileys. Esta receta es para una persona así que si quiere para más, nada más hacerla varias veces.

Ingredientes

* Espresso
* 1 cl de leche condensada
* Leche espumada
* 1 cl de licor Baileys

Preparación

Mezcle la leche condensada con el Baileys en un vaso chupito

Vierta la mezcla en un vaso para latte macchiato

Agregue como mínimo 2 tercios de leche espumada

Poner espresso directamente en el vaso

Café Irlandés

Nos "robamos" de Coopedota esta receta del café irlandés que dicen que es una delicia y que ayuda a esos días de frío...

La receta es original de Joseph Sheridian.

Ingredientes

* 2 cucharadas de crema medio batida,
* 3 cucharadas de azúcar,
* 1 taza de café fuerte caliente,
* 4 cucharadas de Whisky irlandés,
* 1 vaso resistente al calor.

Preparación

Precalentar la copa con el agua caliente; agregue azúcar y whisky en el vaso, vierta el café, revuelva bien, permita la crema deslizarse cuidadosamente por encima – no revuelva.

Costa Rica y el Barismo

Costa Rica se ha puesto las pilas no solo en producir un excelente café, capaz de complacer los gustos más exigentes en varios países alrededor del mundo sino que también se apunta al Campeonato Mundial de Baristas 2009 (WBC 2009), el cuál se llevó acabo en Atlanta, Georgia, USA los días del 16 al 19 de abril.

La representante tica, Auren Chacon, quedó número 22 con un puntaje de 489.5 según la página oficial del evento. Con apenas 18 años y proveniente de una familia productora de café dicen que se la jugó en su presentación... con solo leerlo en inglés a mi me tentó jajaja... miren:

"She uses wine glasses, and puts a foam made of honey, cream and grapefruit in each, hands them to the judges, and asks them to smell it. She then serves the second part of the drink, espresso."

Su presentación dicen que fue fantástica para una persona de cualquier edad... ¡felicidades por eso!


El número cinco en la calificación final, Lee Jong, el coreano utilizó café de Costa Rica en sus capuchinos debido a su toque caramelizado y ese sabor cítrico.

Mientras que el número dos canadiense, Sammy Piccolo, utilizó café tico en sus expresos debido a que le dá un sabor limpio a la bebida por ser un café lavado. Además porque le da ese toque caramelizado y sobresale ese sabor a toronja.

La número diecisiete, Oda Misje Haug de Noruega utilizó en su café también Café de Costa Rica por el balance y el cuerpo que le daba. Ella apenas tiene 18 años!!!

Ser como el grano de café

Una hija se quejaba con su padre acerca de la vida y se lamentaba de que las cosas no le salían bien. No sabía como hacer para seguir adelante pues sentía desfallecer y se iba a dar por vencida. Estaba cansada de luchar y luchar, sin obtener ningún resultado. Parecía que cuando solucionaba un problema, aparecía otro.

Su padre, un chef de cocina, la llevó al lugar de trabajo. Allí tomó tres ollas con agua y las colocó en el fuego. Pronto el agua de las tres ollas estaba hirviendo. En una colocó zanahorias, en otra colocó huevos y en la ultima colocó granos de café. Las dejó hervir. Sin decir una palabra, solo miraba y le sonreía a su hija mientras esperaba.

La hija esperó impacientemente, preguntándose que estaría haciendo su padre.

A los 20 minutos el padre apagó el fuego. Sacó los huevos y los colocó en un recipiente, sacó las zanahorias y las puso en un plato y finalmente, colocó el café en un tazón.
Mirando a su hija le dijo: Querida ¿Qué ves?

“Huevos, zanahorias y café” fue su respuesta.

La hizo acercarse y le pidió que tocara las zanahorias, ella lo hizo y notó que estaban blandas.
Luego le pidió que tomara un huevo y lo rompiera, después de quitarle la cáscara, observó que el huevo estaba duro. Luego le pidió que probara el café, ella sonrió mientras disfrutaba de una exquisita taza de la deliciosa bebida.

Sorprendida e intrigada la hija preguntó: ¿Qué significa todo esto, padre?

Él le explicó que los tres elementos habían enfrentado la misma adversidad: ¡agua hirviendo!
Sólo que habían reaccionado en forma diferente.

La zanahoria llegó al agua fuerte, dura; pero después de pasar por el agua hirviendo se había hecho blanda y fácil de deshacer.

Los huevos habían llegado al agua frágiles, su cáscara fina protegía su interior líquido; pero después de estar en el agua hirviendo, se había endurecido.

Los granos de café, sin embargo eran únicos: después de estar en agua hirviendo, habían cambiado el agua.

¿Cuál de los tres elementos eres tú? Cuando la adversidad llama a tu puerta, ¿Cómo respondes?
Le preguntó a su hija.

¿Eres una zanahoria que parece fuerte pero cuando la fatalidad y el dolor te tocan, te vuelves débil y pierdes tu fortaleza?

¿Eres un huevo, que comienza con un corazón maleable, con un espíritu fluido, pero después de una muerte, una separación o un despido se ha vuelto duro e inflexible?

Por fuera te ves igual, pero ¿eres amargada y rígida, con un espíritu y un corazón endurecido?

¿O eres un grano de café? El café cambia al agua hirviendo, el elemento que le causa dolor.
Cuando el agua llega al punto máximo de ebullición el café alcanza su mejor sabor y aroma.

Ojalá logres ser como el grano de café, que cuando las cosas se pongan mal, tú puedas reaccionar en forma positiva, sin dejarte vencer por las circunstancias y hagas que las cosas a tu alrededor ¡mejoren!

Que puedas siempre esparcir e irradiar con tu fuerza, optimismo y alegría el “dulce aroma del café”. Para que nunca pierdas ese olor grato e inagotablemente que solo tú sabes transmitir.