viernes, 30 de abril de 2010

Café Expresso

viernes, 30 de abril de 2010

El café expreso es una bebida de origen italiano (también café espresso o café exprés). Es un tipo de preparación del café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.

El café espresso es la quintaesencia del café, la forma perfecta para degustar su aroma con la máxima intensidad.

La perfección del café espresso se reconoce por una crema densa de color avellana con pequeñas estrías marrón oscuro. En la mezcla illy se percibe un perfume con notas de chocolate, pan tostado, miel y caramelo. Un sabor con cuerpo, aterciopelado y dulce. Una pizca de gusto amargo que desaparece tras dos minutos. Un aroma que persiste durante horas.

Tipos de expresos

* Café expreso simple o sencillo o espresso. Es la extracción de 30 mililitros de café a partir de, aproximadamente, 7 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 25 segundos.

* Café expreso doble o doppio: Es la extracción de café a partir de, aproximadamente, 14 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 25 segundos. Debido a que pasa la misma cantidad de agua - o menos - por el doble de cantidad de café, se obtiene un café más concentrado.

* Café expreso corto o ristretto. Se obtiene a partir de 7 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mlilitros. Según los italianos es descrito como "poco ma buono" (poco pero bueno)

* Café expreso largo o lungo. Es un expreso en el cual se necesitan 40 mililitros de agua y 14 gramos de café, extrayéndolo en un tiempo entre 28 a 35 segundos.

* Café expreso manchado o macchiato. Es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según a petición del cliente. En Argentina, Chile y España se lo llama "un cortado".

* Latte macchiato Es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. En Argentina se la conoce como "lágrima", y en Venezuela como "tetero".

2 comentarios:

  1. Café expreso manchado o macchiato-mi café favorito :)

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  2. Jaja muy buen gusto sin duda! = P a mi si que me cuesta tener un favorito... aunque... ummm... me encantan los que llevan amaretto!!! = D

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